Chirigota: Juan Palomez. Año. 2007

Letra: Antonio Pedro Serrano (Canijo de Carmona)

Musica: Constantino Tovar Verdejo

Popurrit

Bienvenidos a esta casa,

escuela de alta cocina,

y a ti que estás tan divina

con las manos en la masa

Juan Palómez es un maestro

de la nouvelle cuisine

su figura debería

estar en la Guía Michelin

Ha montado un restaurante

moderno y con glamour,

tiene cinco tenedores

y los cinco los mangó del Carrefour

El jamón es excelente

proviene de Campofrío

y este queso es exquisito

es ‘quisito’ del Caserío

El rioja es de primera,

el rivera es de primera,

el albariño es de primera

y el jerez…

Vamos a hacer una ‘ensalá’

si no sabes hacerla te vamos a enseñar.

Para hacer una ‘ensalá’

verás tú qué fácil esto no tiene ‘na’:

la lechuga lavada y recién ‘cortá’,

recién ‘cortá’, recién ‘cortá’

toma este tomate, toma, toma este tomate,

toma, toma este tomate, toma ya.

Espárrago, échale espárrago, espárrago

Y un puerro es, un puerro es, un puerro es

Esta cebolla tiene un color especial

Échale atún, atún, atún

Échale atún, atún, atún

¿Y si no hay atún?

Melva, melva, melva, melva, melva

Me va la melva, me va la melva, me va, me va

Y remueve, y remueve que ya está acabada

No me digas que no es fácil prepararse una ensalada.

Ten ‘cuidao’ con Juan Palómez porque es ‘mu’ sinvergüenza,

una cosa es lo que dice, y otra cosa es lo que piensa:

“Estimado cliente”

Es timado, el cliente.

“Ya le echábamos de menos”

Le echamos, de menos, ya

“Hoy tenemos grandes platos”

Los platos, ¡’mu’ grandes!

“Comida de la casa”

¿Comida? Escasa

“Platos llenos de imaginación”

‘Pa’ que te llene te la tienes que imaginar

“Y también de constantes, cambios”

El cambio se lo queda constantemente

“Mis clientes, siempre vuelven”

Siempre, ¡devuelven!

“Enseguida, regresan”

Regresan, ¡’enseguía’!

“Y al final la cuenta, café, copa y puro”

Y al final, te lo aseguro, en la cuenta

no te das cuenta y te mete el puro

Nosotros el ‘pescao’ frito

te lo hacemos superior,

por ejemplo el chanquete

es que no hay quién lo haga mejor.

Con sus pimientos ‘asaos’

y con sus huevos por encima,

y cuando sale el plato

todos cantan y se arriman:

Del plato de Chanquete no nos moverán

del plato de Chanquete no nos moverán

lalalalalalalalalala

no nos moverán.

Haz en el plato barquito,

más típico no lo hay,

con ese pan exquisito

que hay en la sierra de Cai.

Los barcos se empapan,

absorben el caldo

y del tirón lo atrapan.

Los grades garbanzos,

sueltan sus pellejos

al verlo esponjar.

Hay barquito de Medina

hecho de telera o de manolete,

por favor que nunca sea

ni integral, ni bimbo,

ni menos baguette.

Hay barquito de Medina

tú eres la alegría

tú eres non plus ultra,

si ustedes me lo permiten,

no hace falta el Fairy Ultra,

ni tampoco el Scott Brite.

Si este mundo te sabe amargo,

y no tiene sabor,

si la vida te ha puesto a caldo

y no te dan calor,

si no está el horno para bollos,

deja ya de pelar cebollas

y no le des más vueltas a la olla,

y ven al sur del sur

donde sabemos sacarle el jugo a la vida.

Te tostamos la piel y te quitamos las espinas.

Ven a saborear la más dulce pasión,

que Cádiz te sirve en bandeja su corazón.

Donde pongo mi alma a fuego lento

y la dejo que repose cada noche junto a ti

donde empapo a mis niñas con las cositas de Cádiz

‘pa’ que aprendan desde niñas a vivir.

El que te cocinó, donde sé sal te echó

y cuando te sacó del horno, el molde lo rompió.

Donde hierven todos mis sentimientos,

se me agitan mis adentros

y me los siento remover,

donde aprendo recetas cada día

y que el mudo me lo tengo que comer,

y llámame traidor, pero ¿qué voy a hacer?

si es donde en mi próxima vida,

me gustaría nacer

y llámame traidor, pero ¿qué voy a hacer?

si es donde en mi próxima vida,

me gustaría nacer